很喜歡歐式雜糧麵包樸素的造型和紮實有咬勁的口感，但從來沒有想過有朝一日自己能做出歐式麵包!直到上過王老師的課，才終於讓我如願以償。雖然老師總說不要落入迷思，按自己心意做出任何形狀都是個好麵包，犯不著買一堆模型、藤籃(如果不常做還容易發黴哩!)。不過有鑑於這款歐式雜糧人見人愛，高居"送人排行榜"第一名，心想應該值得買藤籃來做了，於是上週六自己跑到萬華的店家挑選。
原本買的是18公分直徑的中型籃，沒想到拿到陽光給老師看，老師、蘭姐、蛋頭都說沒特色，一定要我換成16公分最小的才可愛(內徑應是15或14CM吧)，老師還特地騎機車載我回去換!真是太感人了。最後連老師都買了幾個小藤籃說要開發新產品，好期待新口味能快快問世!
至於藤籃如何挑選呢?王老師如是說:
1.當然不要選發黴的啦!
2.重點來了,請看下圖手指處，藤籃上緣接合地方的釘子一定要釘得很牢固，因為在使用過程會去拍打它，所以總是從邊緣開始裂開壞掉。
3.籃裏的溝紋要線條分明，溝紋不明顯的藤籃做出的麵包就不會有漂亮的條紋了。
4.因為籃子都是手工做的，些許的差異、凹凸不平都是無妨，反而就是因為這樣，手做的麵包才才會樸拙美麗、有趣味而不呆板!
5.藤籃不可碰水，用過之後把粉拍掉，放在乾燥處徹底晾乾才能延長它的使用壽命喔!
開始來玩吧!
先在藤籃上灑一層裸麥粉，有下雪的FU~
我放350克的麵糰進去。放之前記得把麵糰的小屁屁捏緊，免得爆開、屁股開花就不美了。放的手勢要輕，雙手捧著麵糰、頭下屁股朝上倒栽蔥地垂直放進去。好，不要再亂移動，免得花紋糊掉。還要記得輕輕用拳頭壓一下，嘰哩咕嚕唸個咒語。(以上這段不太雅的話都是王老大上課的訓示，不是我說的
)
等待麵糰發到滿，仔細倒扣出來，在表面劃幾刀。
烤好了!拿女兒的手來當比例，很可愛的尺寸吧!直徑約十五~十六公分。
當成禮物,看起來心意十足!
很苦惱的是，總是有幾個在側面裂得像疵牙裂嘴的暴龍，渾圓的造型也走了樣。是後發還不足?烤溫不對?或者滾圓太過?劃得裂口太淺?...這就要請教老師了。
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