北京印象 @ 松鼠媽媽做點心

猜猜看這是什麼?有沒有人吃過?

忘年小友L上個月初在北京發了簡訊:北京下大雪，我們去年走過的街道白茫茫一片成了琉璃世界。你想念什麼?我回去時帶給你。

我回了他:我只想念我們走回旅館時，銀杏樹下浪漫的月色，還有我們四個人的笑聲。什麼都不必買,我知道你的書一定超重。

前二天L下了飛機，風塵僕僕地遞上一個小包，裏面是五個黃澄澄的玉米餅子!向來寡言少語的他也只輕描淡寫的說:重感冒爬不起來，今晨坐計程車連跑二家白魁老號才買到五個。還說二塊人民幣一枚,請我別在意如此微不足道的小東西。

我緊抱著五個小小的餅子，被L默默的心意感動得熱淚盈眶說不出話，剥一口品嚐久違的滋味，思緒也飄到一年前...

北京中國美術館

2008年11月，因為一個難得的機會，得以和三個年輕的友人遠赴北京參觀訪問十二天。

住在古老東城區，寒冬中我們總是黎明即起，鑽進胡同裏散步、逛菜場、買水果、吃早餐，熨暖了腸胃、疏活了筋骨，這才有力氣開始一天的行程。

如果是在胡同裏，我們吃的是油餅子(一種炸的外脆內Q軟的麵餅)、窩窩頭(三角形內中空的雜糧饅頭)或玉米薄餅。油餅子很油、窩窩頭很乾、玉米薄餅要排隊等很久，吃的環境也不好，最常去的還是交道口的"白魁老號"。

清真白魁老號已經有數百年歷史，是老北京人愛光顧的老店，中晚餐是清真菜館；早上則是道地的北京早餐，想得到或想不到的應有盡有，品項超過四五十種吧!從湯、麵、甜鹹包子、北京小點、油炸菓子.....碗豆黃、驢打滾一個約十元台幣，簡直是嚐鮮者的天堂。

我們一行四人，每天總會點一些新的沒見過的口味，大家一起分享、品頭論足一番，以下從最上方開始順時鐘分別是:芝麻糊(鹹的,吃不習慣)、豆腐腦兒澆羊肉滷(也是鹹的，每日必點)、豆腐丸子清湯、貼餅子、羊肉大包。

這個黃澄澄的貼餅子是用乾燥的玉米磨成粗粒，和進紅蘿蔔絲、香菜、黃豆渣，做成手掌大小貼在炕上烤成的，咀嚼之間散發出玉米和蔬菜的清香，質樸有味，讓我和同行的L驚為天人。不過另外二位同伴則不能忍受這款粗礪食物，還笑說吃多了必定下腭肥大(所以北方人常有國字臉?)而嗜食玉米餅子的我和L必定是北方窮苦農人轉世。細心的L竟記得了，千里迢迢地帶回來給我。

如果白魁老號人太多而且想吃豬肉，就到旁邊的小店吃杭州小籠包，一籠如果沒記錯是人民幣7元吧!老麵做的外皮有咬勁，內餡鮮香，好吃得不得了!四人二籠就一頓溫飽了。

旅遊達人趙薇曾經說過,到北京可以不吃烤鴨(台北烤鴨的價位和北京差不多，水準也不遑多讓)，但不能不吃羊肉，所言甚是!北京羊肉清甜細嫩、不腥不羶，涮羊肉、烤肉串、羊蠍子火鍋、羊肉泡膜....無一不美味。下圖為前門大街巷內的看不出是什麼食材的小攤販。

我們專找觀光客不會到的當地小館品嚐道地的美味，圖為城南牛街附近，計程車大叔推薦的羊蠍子火鍋(羊的背脊骨及大腿骨燉煮數十小時而成),好吃便宜!

到北京吃東來順的羊肉嗎?偷偷告訴你，那兒擠滿觀光客。多花點時間做功課，就能找到當地人所愛，道地又便宜的美味。

下圖是我們此行評價最高的一家--北京"洪運軒"的涮羊肉，羊肉的部位、品項就有十多種，柔嫩多汁、價格公道，還有多項說不出名字的北京小菜、點心，每一道都美味又新奇，怕不會點菜嗎?只要虛心地向隔壁桌的客人請教就對了。我們四處問的結果是...好客又熱情的北京人直接把盤子遞給你"你自個兒夾去嚐嚐看呀!甭客氣"

北京洪運軒 010-6313-1914 宣武區北緯路壽長街二條(新北緯飯店旁)

如果讀過梁實秋的作品和林海音的城南舊事必定會想吃吃看什麼是老北京人冬天的"水菓"--外青內紅的蘿蔔，有個好聽的名字"心裏美"，叫賣的聲音是"好吃的心裏美甜賽梨啊~~"至於真實的滋味---你得自己嚐!

如果你看魯迅的作品長大，為他"救救孩子"的吶喊所震懾，必定不想錯過位於東四大街上的深具文藝氣息的孔乙己酒店品嚐魯迅愛吃的茴香豆、臭豆腐與紹興家鄉菜。

在六百多年前的皇家糧倉(內部己裝潢成奢華的酒吧、招待所、展演廳及藝廊)吃五星級的烤鴨宴，欣賞列入世界文化遺產的廳堂版崑曲，實為人生至高無上的享受,不看實在是一大損失。

皇家糧倉 010-6409-6477,158-111-69976 東四十條22號，可電話訂位，但需先滙款才可保留座位。

http://www.imperialgranary.com.cn/index1.asp

魯迅故居,漫步於悄然寂靜的小園，懷想那個熱血時代的故人故事，也順便品味傳統北京四合院之美。

茅盾紀念館(故居)，有詳細的生平介紹。鐡架上的葡萄藤已經乾枯，要到來年才會結滿茅盾喜歡的青葡萄。

城西的徐悲源美術館，中國第一代的油畫畫家，少年時期的偶像，如今得以親見晝作感動莫名。

位於望京的北京中央美院，新落成的美術館簡約美麗，有畢爾包美術館的味道。

北京今日現代美術館，展出當代畫家作品非常精彩。

七九八藝術園區，成功的將廢廠區改造成時尚的園地，除了藝廊及書局之外，建築物也各具特色讓快門按個不停，佔地之廣逛三天走斷腿也走不完。

拜訪著名畫家劉曉東(中穿黑衣者)畫室，那一天劉老師才剛從美國回來，但是看不出疲憊。作品在拍賣會上總是數千萬起跳的劉老師平易近人，談起創作理念還靦腆得令人大笑。這是我珍愛的照片。下圖所見大畫為2008新作。

到訪北京最愛的私房景點--北京法源寺，建於唐朝，是北京城內最古老的佛教寺廟。門面看似不大，卻有七進之深、花木扶疏、寺內千年文物繁多，氣氛莊嚴有思古之幽情。北宋欽宗被虜之前便是被關於此。我們在此流連忘返，來到北京不去可惜。

另一著名古刹--北京白塔寺，興建於元大都時期，白塔不能入內參觀，僅能遶場一遊。

透過北京油畫協會的安排，我們以550NT/天的低價投宿於張自忠路的和敬公主府，為乾隆賜給四女和靜格格的宅第。內部老舊有煙味，但位於東城區交通利，從賓館到馬路需走約七八分鐘之遙，二邊種植銀杏，在寒風中發出沙沙的低語。每天清晨迎著朝陽出門，深夜四個人結束行程，慢吞吞、有說有笑地踩著銀色月光走進這條通道是我此行最美的回憶。