松鼠媽媽做點心

過年前小蜜蜂在網路上傳授了最道地的港式蘿蔔糕作法

看得我饞涎欲滴，心裏盡想著蘿蔔糕的清甜滋味。

無奈材料雖齊，年前一陣打仗似的忙亂，哪來時間嚐試新作?

從南部過完年、塞完車，回到清靜的小窩

趁著年假的尾巴，晚飯的空檔

沒有足夠的時間做麵包，就來試做蘿蔔糕吧!

我不愛台式鹹粿硬綁綁的口感

婆家在雲林北港，古老的城鎮還保留著福建先民的飲食傳統

早餐吃油煎盤粿加滷大腸頭，油膩濃重的滋味更讓人退避三舍 

還是清清爽爽的港式蘿蔔糕好

 雪白的糕身點綴著臘腸、干貝、蝦米及香菇小丁

軟嫩的口感中充滿著蘿蔔的清甜甘美

不論是視覺美感或味覺，蘿蔔糕這個小點，我完全背棄了傳統台味...

小蜜蜂的家傳配方裏蘿蔔和在來米粉的比例是5:1

所以能吃進大量的蘿蔔，也只有炒香菇時放了少量油脂，

好個健康高纖的食物!

大廚小蜜蜂的傳授的菜單總是特別容易上手，

這次的港式蘿蔔糕也是一次就成功，好開心呀!

我得寫信請小蜜蜂替我謝謝方媽媽，

讓我從此可以在家自製正宗港式美點!

我的第一次試做心得:

1.配料別貪心放太多，才能品味蘿蔔清甜。 這次放的萬有全臘腸酒味太重就搶了主角的光，或許可免除。但干貝香菇則讓蘿蔔糕加分不少。

2.調味宜淡。冷卻後糕的鹹度和白胡椒的辛辣才會顯現，因此拌炒調味時要小心別下重手。

3.蘿蔔絲太長，剁碎點，切片時才不會牽牽絆絆。大廚還叮嚀有些蘿蔔可以用手切粗絲拌入，吃起來會更清甜有口感。

4.糕身冷卻才會凝固好切，台灣蘿蔔水份多，在來米粉的比例可以多放一點。

蘿蔔糕做法請看:

http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/26292653

我要趁著大白蘿蔔盛產再來做幾次!