松鼠媽媽做點心

痞客有問題,打字後有些段落字句會消失,大家只好隨意看看了

記憶中吃過的高麗菜捲

要不是味同嚼蠟，就是軟爛得像棉絮

即便是小亭巷那樣的名店也得不到我的青睞

我心目中完美的高麗菜捲

不需要任何干擾味覺的混濁沾醬

要它的清甜鮮嫩,吃了有在春風中的感覺...

謝謝好友MOON

大方地教我們學會這道美味菜肴

從此

好吃的高麗菜捲不求人~

在菜攤上挑了好久

每顆高麗菜都小小巧巧一個

菜販阿桑說台北人少開伙,太大的高麗菜不好賣哩!

絞肉中加入剁碎洋蔥、紅蘿蔔、山葯

攪拌成團、分成八份以利包捲

菜葉去心、川燙

煮好的菜捲菜葉還有少許的清脆嚼感

內部的肉餡豐腴柔潤,好吃好吃。

燉煮時放幾片紅蘿蔔和山葯,灑一把毛豆

女兒問我,

又不能打開來看,怎知它熟了沒有?

多年的經驗,

我發現感覺是最準確的

水快煮沸時水聲會變得細微

魚煎熟時就有香味通知你翻面

調肉餡時只要聞聞香味出來了沒有就知道味道夠不夠

壓壓牛排，可以感覺現在幾分熟...

看看青菜的色澤可以決定要再炒多久

掂一掂知道是半斤重

打麵團我也不計時,用看的用摸的、專心凝神在心裏默數…

就像黑暗中就能見到星光

寂靜中自然能感覺到心跳

只要專注地善用眼耳鼻口手，憑感覺也不會出錯呢!

不過女兒不相信，覺得我只在開玩笑

現在的人,接受那麼多聲光刺激,有那麼多科學儀器

還有多少人相信自己的感覺呢?