耶誕節就要到了，雖然不是教徒，但為了家裏的二個小朋友，還是要製造一點過節的氣息，討公主們開心。從月初起，發狂的製作了一批批的小餅干、小蛋糕，讓女兒們拿去送給喜愛的或想感謝的同學老師們。烤箱不夠大，烤了一盤又一盤仍是供不應求，害我腰酸背痛、累得半死! 不過孩子們說，很喜歡一進家門，撲鼻而來的蛋糕香。這就是他們心裏的聖誕味兒吧?!還是媽媽的味道?!
一直在看翻看食譜，反覆想著是做法國亞爾薩斯口味的咕咕霍夫聖誕麵包或德式的思多倫才好?就在舉棋不定時，親愛的好朋友咪咪做了思多倫而且保証好吃，看了她的圖文介紹馬上如同被催眠般的浸漬了一盆水菓乾，嗯~~就來做思多倫吧! 蔓越莓、藍莓、櫻桃、葡萄乾以及愛文芒果乾，泡在白蘭地中一週，散發出無比香濃的甜味。我承認受不了誘惑，陸陸續續偷吃了好幾口酒漬果乾，在快樂微醺中做麵包，呵~
打好的麵團。這是我第一次製做奶油含量高達20%的麵包，成份高的麵團最怕升溫太快、麵團過熱，還好有咪咪先做過，把她的心得與我分享。之前也在烘培前輩家中看他製作高成份麵包，所以沒在怕，過程算順利、溫度也有控制好。
天氣冷，發酵慢，有翻麵再發一下，這是發好的麵團。因為含有較多奶油，發好的麵團呈淡淡乳黃色，非常柔細、軟嫩、輕盈，而且好香喔~
分割、輕輕滾圓、中間發酵，表面有果乾的話要把它剝除、塞進麵團裏，以免烤焦變苦。
整型成思多倫特別的形狀，據說這是代表耶穌誕生的馬槽。
烤好的思多倫長得真像手拿包，呵~
表面薄塗一層油，再灑上防潮糖粉，還真像靄靄白雪! 被"雪花"覆蓋的麵包看起就就好有Fu~嚐一口，麵包體絲絲綿細，果乾也芬芳好吃，我發現愛文芒果乾的味道濃郁和奶油麵包的味道很搭，以後會多拿來做麵包。沒有吃過真正的思多倫，也不知道自己做得道不道地，但是看著這傳統麵包，就會有過節的開心氣息了。還孩子氣的和好友咪咪交換了各自做的思多倫，看看我們二個系出同門的師姐妹做的味道一不一樣，真是太有趣了！
耶誕節就要到了，也意味著2011年即將結束，新的一年又要展開。
回顧這一年...有思念的辛酸、離別的痛苦;有重逢的甜美、也有心靈契合的快樂。
也曾心灰意冷、茫然沮喪，但也總是提醒自己重振精神、勇敢挑戰。
總會遇到挫折、偶爾也會生氣，但大部份時間都反躬自省、感恩知足。
生了幾場小病，更體會健康的重要; 結交了不同領域的新朋友，讓心更寬廣; 遊歷了幾個地方、認真的看了一些書、學了新事物、多了一些白髪及肥肉....
明年，依舊要努力過活、散發光與熱!
就用這個甜蜜芬芳的耶誕麵包，祝各位朋友，新的一年平安如意、心想事成!
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