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好愛南瓜!只要家裏沒有那橘紅色像小太陽般圓咚咚的身影,立刻就會買一顆回來家裏擺著。這次的南瓜是從娘家拎來的,已經放在案頭欣賞了一個月,也該煮來祭五臟廟了。

把瓜洗刷乾淨連皮蒸熟,叉子壓碎和入全麥含量30%的麵團中,還加了黑糖,所以看起來灰灰土土卻很健康。加了大量沒有筋度的瓜泥,麵團非常黏手,於是也懶得橄捲了,滾圓二次就入模烘烤,鬆鬆軟軟的宜甜宜鹹,夾火腿起司或烤一烤淋點楓糖都好吃。

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南瓜在我家永遠不愁吃不完,南瓜粥、南瓜餅、包進包子、做麵條...豔麗的色澤引人食慾,香甜鬆糯的口感很受孩子喜愛。

我用做蘿蔔糕的手法做了南瓜蘿蔔糕,黃澄澄的像小金塊!涼了切塊就可以當點心吃了,好清甜啊!不過南瓜水分少,蒸糕時水分要多放些。

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隔夜的南瓜糕小火略煎,變得金光燦然,加杯豆漿、配點水果,就是豐盛的早餐。

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最後一點南瓜泥,和冰箱裏小半包奶油乳酪及快過期的鮮奶油剛好送做堆,做成南瓜乳酪餅。

南瓜乳酪餅入口即化,實在美味,做完家事為自己切上一塊配上咖啡,是不是很幸福?

 

 

 

 

 

 

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