我是標準的夜貓子,
萬籟俱寂、家人沉睡的深夜,就是我最放鬆的時刻
穿著睡衣,在家裏各個角落飄盪...
蜷曲在沙發讀完厚厚小說
計劃明日行程
在冰箱、食物櫃裏翻找小零食
或者看白天沒時間收看的影集...
貪戀著夜色不忍入睡,
總要拖到一二點或三點才倒向床舖
女兒下了注解:媽媽,你喜歡享受夜晚的孤獨感!
不過其實並沒有熬夜的本錢,
每天清晨六點前我就必需很有毅力地從床上起來
輕手輕腳的準備早餐,恭送一家老小上班上學
也因此,
清晨的這杯咖啡宛如提神醒腦的神仙藥,沒有它簡直活不下去!
煮咖啡於我是一個慎重的儀式
我總是一絲不苟、每個步驟都不馬虎
一天中也只有此刻我會如此費心地寵愛自己
先把杯子注入熱水溫杯
把豆子放進研磨機細細輾成粉末
量取不多不少的分量放進容器
用不能太輕也不能太重的力道充填壓實
放入機器用二十秒的時間高壓萃取出深色咖啡原液
上面密密浮著一層深金褐色的CREMA
什麼是Crema?
利用咖啡機的高溫汽BAR加壓,迫使水份迅速地通過咖啡粉,
萃取咖啡的芳香成分及油脂,
這層深金褐色的Crema能和牛奶泡沫緊密融合,
創造出濃郁芳醇的義式咖啡。
能打出綿密奶泡、畫出一顆心,則是苦練的結果
剛開始只能畫出一坨沒有形狀的雲
後來是蘋果形、蘿蔔形...有時心太大,變成一顆大屁股...
還有些時候溫度失控
苦打多時,奶泡卻渙化成稀薄的一灘奶水,徒留嘆息!
很難忘記畫出第一顆心型時的喜悅
喜滋滋、顫巍巍地捧著飽滿透亮的心馬上四處獻寶!
打得適宜,即使喝到最後一口,愛心仍在!
咖啡被榨出了精神魂魄,只剩下一塊圓圓的咖啡渣
和下圖的巧克力餅是否神似?
我曾捉狹地拿咖啡渣"餅"給孩子和老公
他們都毫不懷疑的大口咬下去,然後哇哇大叫
<朋友送的布列塔尼巧克力餅,內含鹽之華,甘美有味>
介紹了咖啡就送一塊蛋糕吧!
妃娟書上的<魔鬼巧克力蛋糕>
這是我做過最複雜但最好吃的蛋糕!
蛋糕夾層內有甜蜜清香的香蕉奶油霜
表面淋上柔潤的巧克力甘那許
入口即化、芳香醇美
吃到最後一塊才忽然想到沒有拍照留念!
每天,我用心煮咖啡喚醒一天
今天也藉這顆心,答謝每位關愛我的朋友~
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