沒有人過生日！一家四口的生日全密集的擠在秋冬三個月內就過完了
純粹是手癢以及看冰箱內東一塊西一坨的剩料很不順眼。
冰箱裏堆著一小塊奶油起士、半罐怎麼努力都用不完的即期鮮奶油、一小包栗子泥、二顆蛋，
就來做個栗子海綿蛋糕吧～
很難想像，只要二顆蛋、糖、少許的奶油，無需任何添加物就能做出一個８寸的蛋糕體。
這次蛋糕烤得很好，色澤金黃，香氣濃烈，有彈性而且濕潤。烤好的蛋糕放涼封好，讓它休息一晚。
我的栗子泥是半糖版，把它和鮮奶油及乳酪拌勻。
休息一夜的海綿蛋糕從側面片成二半，抺上酒糖液再上栗子乳酪醬，側面也抺一點。
接下來就是讓人很抓狂一點也不想拍照的抺奶油、擠花。
為什麼很抓狂？因為轉盤、奶油抺刀、擠花器。。什麼都沒有，只能克難的竭盡所能。
蛋糕裝飾開始總是雄心萬丈，但是對沒有上過課的我其實是困難重重，
一條條的栗子泥是我用剪了小洞的塑膠袋很有耐心的擠出來的！
剛開始冰涼的栗子泥很硬擠不出來，到後來又受熱太軟滑不易成型
無法回頭也不能重做，只能硬著頭皮一條一條的劃線填滿，真該為自己能完成用力鼓掌啊～～（汗）
看得出來側面的奶油抺得不太均勻，擠花更是亂成一團，是不是要來買個轉盤呢？思考中。。。
海綿蛋糕的香氣比戚風蛋糕足夠，口感輕盈香鬆又不軟爛，熱量其實也比較少喔，
雖然多了一些工序，不過受到家人熱烈歡迎的程度很讓人安慰，
事實上到最後是搶光的，老爺為了沒搶到最後一塊非常忿怒。呵～～
為了平息老爺的怒火，我一定得馬上再生出一個蛋糕，免得耳根不得清靜！
剛好在網路上看到住在英國如詩田園中的JANE分享了蘋果橘子果醬蛋糕，應該很能為我解決燃眉之急。
Jane是位美麗的才女，相夫教子之餘鑽研繪畫、創作小說，糕點、烹飪及居家布置更是一級棒
每回我到她的部落格拜訪總能得到片刻心靈的放鬆及充實，很推薦給大家～
蛋糕配方裏有奶油、全麥麵粉、清脆的新鮮蘋果丁、葡萄乾、核桃及橘子果醬
核桃及柑橘類果醬二小姐不吃，所以我更動了一點材料，果醬減少到50g，另以白蘭地增加風味
核桃也由拌在油蛋糊中改灑在蛋糕頂端，方便二小姐可以輕易的挑出來送到廚餘桶我的嘴裏。
剛烤好的蛋糕香氣濃烈，鬧得人人心慌意亂，一出爐便搶食成這副模樣！
實在很不像話，好像我從沒有讓家人吃飽似的。
就我的認知，奶油蛋糕類總是等要第二天讓油糖粉及各式材料的味道充份融和了才好吃
不過蘋果蛋糕卻不管出爐或第二天都美味可口，只是風味不同
剛出爐時外殼酥香、蘋果清脆、白蘭地醉人、果醬的柑橘味也十分凸出，就像一位個性嗆辣鮮明的年輕美女
經過一天的熟成，三種水果已和白蘭地、油糖粉類融合成鬆軟圓潤的風味，風華正盛、溫柔綽約。
那第三天呢？
在螞蟻家庭，怎麼可能有甜點留到第三天啦。。。。
(右圖是今年初為女兒做的生日蛋糕)
照片中的瓷器是法蘭瓷的繡球花系列。
繡球花系列推出時跳芭蕾舞的女兒曾幫這組瓷器代言做商業演出，可惜演出當天我沒有空參加，
無法為女兒拍下美麗的照片！隔一年後朋友居然巧合的送我這組價值不菲的精品，讓我欣喜無比。
趁此機會拿出來拍拍照，順便想念一下遠在大陸打拚的他～
親愛的梅子姐～～ 終於終於等到妳做栗子蛋糕了！想到妳看到栗子就閃亮亮的雙眼，哈哈:DD 海綿蛋糕的濃密很適合栗子，都是香濃的口感， 而且照片拍的好美唷！！想大口挖一塊來吃.... (但這好東西一定馬上就在妳家消失了，呵呵～) 蘋果蛋糕看起來很濕潤綿密，蘋果和白蘭地很搭呢， 其他的豐富配料，也讓這款蛋糕更具風味啦！！ 好貼心，正想問說那茶組好特別， 底下就有解說了....好漂亮！！
栗子泥買回來不到二天我這好奇寶寶就把它打開了, 不過不是我想像中的香甜和濃,原來栗子泥就是要甜而且加了奶類或奶油才好吃, 不然,家人以為是南瓜或蕃薯說~~@@ 我覺得我越來越像酒鬼了,只要加了酒,都覺得蛋糕好吃,哈哈... (照片,我第一次試著用加掛的外閃,剛學著用不太會,不過比沒有用閃燈好很多喔)
meiko雖然工具不齊全但是蛋糕裝飾的很美呢!看起來非常可口再搭配栗子餡讓人很想吃一口，蘋果橘子果醬蛋糕再搭配美美的茶具喝個茶，就可悠閒的度過一整個下午時光，好幸福啊! !
呵~~你們功力高強的人一看就知道很不優啊~^^ 不過反正是自己要吃的,做得美或不美都會吃光,真要謝謝家人的捧場。 擠花有些問題,我再去你那兒請教你~
蛋糕真的好漂亮呢,沒上過課還可以弄得那麼美, 可見梅子姐的巧手是天生的哦: ) 完全感覺不出梅子姐當時抓狂過XXD 茶具真的超級美,看了好愉快哦: )
茶具很貴,平時是不會拿來用的,因為我不知打破多少杯子了,有些還已經絶版。>"< 其實除了蛋糕體很成功,奶油擠花是不及格的,只是你們都對我很寛容啦~謝謝ELMER
喔喔喔喔喔 .............. 下次我要吃這些啦 我覺得那個海綿蛋糕已經裝飾的夠美啦 我都抹上鮮奶油再製造一些尖角就算完成了呢
所以下回我們約會要做海綿蛋糕嗎?沒問題呀~
為什麼用塑膠袋剪個洞擠花,還可以擠出有紋路的花? 真是太神奇了
嘿嘿...下回你開團准我們跟你和BILL去爬山,我就告訴你這個秘密^^ (用硬一點的卡紙,剪成鋸齒狀套在塑膠袋頂端就可以了)
好棒的蛋糕裝飾,還看到蛋糕中間,夾了一層厚厚的栗子泥.....真是太吸引人了!
FRENY,我很愛栗子說,如果有顆粒狀的糖漬栗子會更美味吧, 可惜沒有買,就自己亂做一通~^^
栗子蛋糕看起來好好吃阿.......... 松鼠媽媽是自己的食譜嗎? 還是有推薦的食譜呢??
竺竺, 海綿蛋糕體是參考楓書坊Kimie Oguro的<自己動手做~鬆鬆軟軟的海綿蛋糕> 我覺得這本書寫得很仔細,雖然我沒有上過課,但看書就能做出很好的海綿。 至於栗子餡,純粹是清冰箱亂亂調的啦。軟硬度覺得可以就行了。
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梅子姐這兩個蛋糕做得實在太美了啦， 難怪沒搶到最後一塊的老爺會生氣~ 我也要報名海綿蛋糕團！！
自從老爺生病後每天都要吃好多東西, 我都做到來不及給他吃啊~ 海棉蛋糕團有什麼問題,今天還學了妃娟的無油版蜂蜜蛋糕, 再跟你分享~~
這兩款蛋糕我都好愛...... 孕婦可以提出無理要求說要吃 ㄇ? 狂流口水中................
看來孕婦有猛烈食慾的說法是真的,呵~~
梅子姐的蛋糕真的是太美了 最上面的那層栗子醬也排列的好整齊 沒有需要的工具還能做的這麼專業 真的好用心!
凱西的點心料理也好美麗啊! 那個栗子條紋,我擠了二三下就後悔了, 但是頭洗了一半,只好滿頭大汗的做完它~~呵。 謝謝你的讚美!好開心。
親愛的好梅子妹妹，你連茶沒喝過我一杯，蛋糕沒吃過我半塊，為甚麼對我這樣好！你們有機會再到歐洲旅行的話，一定要來我們家住，我要好好款待你和帶你們去遊山玩水，一言為定啊！ 你的蛋糕都做得這樣漂亮。那粟子紋和擠花，造型不太工整反而更純樸可愛。那海綿蛋糕你怎樣烘得這麼平滑金黃的，可以賜贈方法和食譜嗎？蘋果橘子果醬蛋糕在你手中也像脫胎換骨似的，真教我敬服！你來我家，一宿三餐將由我們包辦，你只要傳授些烘培技術給我便行了;) p.s. 有美好內在的梅子，笑容跟手中蛋糕一樣甜美 ~.~ http://www.ricebowltales.com/
Dear Jane～～～～我真是像中了第一特獎一樣高興～ 只不過是誠實的說出自己的感想，再加上東施效顰地學你做點心， 就得到這麼好的獎品，你說我是不是全世界最幸福的人？ 很久之前曾跟著外子到倫敦開會兼旅行，不過時間不長，己忘到差不多， 但我們都念念不忘英國美麗的田園 有朝一日是一定要去找你的。 我們做家庭式點心，很樸拙也沒有關係，若是要拿到店裏賣， 那麼醜的手工就會被客人嫌棄了，呵呵～ （正在做麵包，等有空我把海綿配方留在ＦＢ給你） 梅綺
梅姐的蛋糕做得太棒了,給你用力鼓掌... 沒有工具,那栗子泥還是擠得很整齊很漂亮啊~~ 看到家人搶成一團...就知道這蛋糕有多好吃了, 梅姐的笑容好甜哦...能親手為女兒生日做蛋糕,小姐們好幸福唷~~
嘻嘻～歐巴桑本尊很少曝光的。 也許自己做的點心不那麼油不那麼甜， 所以就像媽媽的菜一樣，會不知不覺就放心吃了。 你的遊記好棒喔，我每天都去看吔～
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這樣的分享真令人食指大動，看起來可口，我相信吃起來一定也是，這麼用心做蛋糕，真示好媽媽。
謝謝Miggi,雖然自己做的點心比不上外頭名店美麗， 不過家人都很捧場。 孩子大了，自己的時間變多，有烘焙當樂趣，人生也甜美許多。^^
好久沒做蛋糕了.看到梅子的蛋糕是激勵我勤勞的原動力^^ 對了!上次也是受到梅子~一個人小旅行的激勵 第一次嘗試自己帶著相機趴趴走 感覺很不錯呢! 謝謝梅子~ ling
真謝謝ＬＩＮＧ的留言，看了好開心喔。 要記得常常出去走走別在家當阿宅啊。 最近不下雨時，我也會騎著我的破腳踏車四處亂亂逛。^^
哈哈！看了我都想過生日了......... 看起來就是好好吃！
^^現在蛋糕店咖啡店好多，下了班就買一個犒賞自己的辛勞囉～ 平常想到就做蛋糕，自己生日倒是會鬧彆扭，只想躲起來。
讚美的話都被格友們說光了，只有一項，那就是缺什麼器具我這兒都有，只要到我家裡來做！司馬昭之心！
啊。。。。我不敢在大哥面前獻醜啦， 你的要求那麼高，我一定做得＂皮皮剉＂哈哈～
Baimom的司馬昭之新真是人人皆知啊！
Bai大哥對烘焙的要求是直逼日本的職人、達人級的， 我可不敢去獻醜呢，好怕啊～～
Dear Meiko, 讀著妳的蛋糕筆記，可以想像貴府在蛋糕出爐時忍不住香誘，大家手忙腳亂搶食的歡樂緊張氣氛，叫人一邊讀一邊微笑，又溫暖又美妙。這些精頭，不就是我們最想望的生活！Meiko, 妳是我的榜樣。 話說回來，我真為陳先生叫屈，竟然沒嚐到栗子海綿蛋糕；要是看了你拍的美麗蛋糕切片，一條條細緻柔軟的栗子花紋，肯定更是怨嘆。（連我也好想嚐它一口啊！）
月， 我們家就是這樣亂糟糟的，讓你見笑了。其實陳先生有吃了幾片，只是沒搶到最後一塊所以懷恨在心吶，他越老越活得像孩子了，讓人好氣又好笑！還好我馬上做了Jane的蘋果蛋糕，不然可能有家暴案了，哈哈～ 我覺得在家久了，生活越形散漫，有力氣時做個飯烤個麵包，沒力時就放任家裏亂七八糟，我我我是你的壞榜樣啊～＞＂＜
栗子蛋糕很美味，我hubby快生日，我也想做一個，請問會否有食譜？
蛋糕體：楓書坊Kimie Oguro的<自己動手做~鬆鬆軟軟的海綿蛋糕>
沒有器具就可以把蛋糕裝飾成這麼美,真的很厲害呢 磁器好美哦,本來經過百貨公司那個櫃時都是快速走過的(想說不可能買),下次可要大膽的進去欣賞一下了 照片中的就是梅子本人嗎
啊～在達人面前真是很害羞啊，一看就知道我做的很粗糙啦。 照片裏是我啊，不過沒有化妝也沒有穿美一點，實在有點失禮 下回我們若有機會見面，我再把門面修美一點，呵～
請問栗子泥怎樣做？
我的栗子泥是買罐裝微甜版，再自己加入鮮奶油及奶油乳酪攪拌而已。
看了就覺得好幸福 真想嘗一口 你的手藝真是好
自家home made而己啦，謝謝你的喜歡喔～
雖然沒有那些工具, 但是栗子蛋糕仍是很不錯 栗子蛋糕看起來很美味ㄝ 難怪男主人沒吃到會生氣 法藍瓷的繡球花杯壺組很漂亮ㄝ 美味的蛋糕配上漂亮的杯盤真是一大享受呢
自己做的雖然不美,不過味道單純,很容易一口接一口一下子就光溜溜了啊。 (倒是冰箱有個朋友送的名店蛋糕,放三天了,孩子一口也不吃) 我家有不少朋友送的愛心法蘭瓷,看到它們就想到細水長流的友誼,我好珍惜。
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蘋果蛋糕好多料 看起來超級好吃! 我也是沒轉台 都自己用克難轉台解決 就是把鋼盆倒蓋 派盤倒蓋 然後就可以轉了