松鼠媽媽做點心

寒冷的清晨，只要在女兒耳邊輕輕地說:今天是馬鈴薯麵包喔~賴床孩子馬上綻開一朵笑靨在如花的臉蛋上，快手快腳的坐到餐桌前...

今天做什麼?女兒問。

做你愛吃的馬鈴薯麵包好嗎?

YA~~~~馬鈴薯不要壓成泥也不要煮太爛喔!不去皮才甜、切成丁才有口感。女兒仔細的叮嚀我。

這個小小美食家還會指導我哩!好吧,全照公主的意思。

先把內餡的材料備好:高熔點起司丁、煙燻雞絲片、切成大丁的馬鈴薯和小紅蘿蔔。起司和雞絲都有鹹味了，所以不再調味，只在薯丁中撒一點現磨楜椒。

一般點心麵包都會用甜麵包麵團，我不愛那麼高糖高油的比例，所以都是用王老師的龐多米(白吐司)配方來做，內餡也不再拌美乃滋，吃起來比較清爽有咬勁。

分成60克的小麵團，若能包入同等份量的內餡是最剛好的比例，不過今天的麵團水份太多太軟，餡料又有稜有角粉難包，所以只能竭盡所能而已。你看!因為內餡都是些丁丁角角，包好待發酵的麵包們也就東凹西凸不成個圓了!

進爐前麵團刷上蛋汁，桿麵棍的頂端也沾點蛋汁、再沾點小種籽，像蓋印章般輕壓麵團的頂端，不但達到裝飾的效果也增添酥鬆的口感。

烤好了，給它們閱兵排排站吹涼，1000公克的粉我做了30個圓咚咚的馬鈴薯起士麵包。女兒又說話了:媽咪你做那麼多幹嘛?麵包店一天同品項都沒出那麼多....

哼!還嫌!一邊嫌一邊手伸過來做什麼?小心燙啊~~~