好友Grace買了新鍋具(SPRING??)
廠商送給她二張烹飪課的上課證，有好多時段可選
地點是在忠孝東路SOGO對面的巧思廚藝
GRACE說鍋子她用,課就給愛煮菜的我上吧!
於是，我上了生平第一次烹飪課!謝謝你,Grace!
教室位在八樓,明亮整齊專業，採光很好
除了我之外人人都拿著名牌包和大炮相機，
我坐在第二排,看不到老師在做什麼,只能從上方的鏡子看
今天示範的是
托斯卡尼羊排佐時蔬、義式煎烤馬鈴薯
主廚JAKI是位笑容滿面、一口白牙的年輕女性
從她說話的口音,覺得是我很熟悉的台中腔調
雖然年輕，但得過很多獎
也在數家五星飯店工作過,還出過料理書
示範的手法看得出來專業
洋芋先水煮到刀尖可切進去即可不要太熟，
切成條狀後要灑上麵粉、起士粉、義士香料
先把培根煎恰恰後,就用培根油來煎到兩面焦脆。
過程一整個繁複而且有油煙
我平時用一個簡單的方法,
生洋芋切條後灑一點點橄欖油和香料鹽
送進烤箱烤到上色和自己要的熟度即可,
灑一點起士粉，一樣好吃而且不油
上課用的是羊肩排(用羊小排會比較嫩一點)
先去除多餘油脂,保留一點點油潤即可
用紅酒和橄欖油幫肉排按摩，放入冰箱冰十分鐘入味
煎時要從有油脂的側面先下
側面煎焦香了再微煎正面到上色
主廚說這樣羊排才不會老掉
接下來放進烤箱220~250度烤15分
趁這時把洋蔥、紅椒、青豆炒熟
去皮蕃茄(罐頭)打成醬汁，
加入義式香料、檸檬汁用橄欖油炒均調味
就可以美美的擺盤了。
巧思的教室燈光很好,
照出來的食物照不用修圖就很好看
上了課後很哀怨的想:為什麼家裏的光線那麼不適合拍照啊...
(家在市區朝北的二樓，戶外光不足，
而且為了舒適，全部用間接光源...)
上課時我的心一直飄到一幕之隔的巧思烘焙教室
那兒有一群學員正在做蛋糕呢!
不過他們上課沒有一絲絲的說笑聲
大家都表情嚴肅專注，靜悄悄地....
--以上就是我的烹飪課初體驗--
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