到底有多久沒做麵包了???
五月打球傷了手肘、家裏施工、暑假遊玩...
從此只能像打游擊，四處買各家的麵包吃
一開始挺新鮮的，接下來家人越吃越少
有一天老爺居然說:從今天起我只要手心一半大的麵包就好了!
胃口怎麼變那麼小啊?!
從德國回來，想念那兒紮實有勁的麵包
特地跑到有名的**麵包店，聽說有道地的德包
颱風天，麵包都被搶光了吧?
幾個孤伶伶乾癟癟的麵包躺在高貴的櫃子裏，價格也很高貴
這不是我要的德國麵包...我在心裏嘀咕著
嗯~終於有了做麵包的動力!開工囉!
旅行前磨刀霍霍，希望能買到一些特別的烘焙材料
還特地死背了一些冗長的德國字:雜糧啦、黑麥啦、多穀物、亞麻仁...
可惜英雄無用武之地，觀光區裏即使有超市有機商店，品項也少得可憐。
好不容易買了一包雜糧粉，裏面有:黑麥、向日葵、豌豆、麥麩、胚芽...
趁新鮮，拿來當開工的試驗品~~
不敢全部倒下去(這樣一次就玩完了)，先加個20%
分割成100g一團，簡單的發酵、滾圓、壓平、做成三角形。
太久沒做，有些戰戰兢兢哩~也不敢做太多，先烤一盤試試。
烤出來還頗讓人放心，小種籽們發出濃濃的香氣和嗶剝的爆裂聲
每一個都鼓膨膨的~吔!我還會做麵包!歡呼!
底部，下回要墊個布，也許會讓麵團呼吸得更好。
用手剝開來吃一口，外殼很香酥，不過內部比在德國吃到的鬆軟。
家人試吃也很開心，認為有七分像了。
再做一批，這回用了從沒用過的五穀飾粒，很香酥大受好評
第二批麵包沾裹外表種籽的技術好多了，周圍不再有一圈白邊。
忽然想起剛學烘焙時，有次在麵包外表沾芝麻，
烤完它們全部坐溜滑梯掉下來，變成光溜溜的和尚頭，真是哭笑不得~
天氣很熱，發酵的情況很好，第二批酵母的量再減半,做得更紮實一點。
剩下的麵團做成十二兩吐司，烤出來都是我要的金黃色澤，不錯。
開工的小實驗成功，趕緊記個筆記，做為下次的參考~
夾了生菜、新鮮馬芝拉起士、蕃茄和青醬的麵包很有人氣，
今天上班上學的人兒都吃了一大個，
女兒很捧場的連掉下來的穀粒也全部舔光了(但是吃相不敢領教)，
大家都恢復了胃口，真好~
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