松鼠媽媽做點心

今年天氣特別詭異，沒享受到秋涼颯爽，倒是陣陣的秋雨讓街頭的人們瑟縮著身體、穿起了毛衣。

好想念金色的陽光! 好想念踩在落葉上鬆鬆沙沙的聲響，想念樹稍裏透露的藍天!

就用飽滿橙黃的大南瓜，為自己製造金黃色的光吧! 我想吃充滿能量的南瓜貝果!

參考東販出版，西川功晃的<風味麵包教科書>裏面的原味貝果配方。水份約是60%，比一般的麵包少，因為加了30%的南瓜泥，水量要自己斟酌、慢慢加。另外，我也用在德國買到的有機雜糧粉取代了三成的白麵粉，裏面有亞麻仁籽、燕麥粒、黑麥及天然的香料如荳蔻、茴香等等....好營養啊~^o^

麵團打的時間不要太長、滾圓也是輕輕就好，以免做出韌性強、吃多變國字臉的貝果。輕輕二字說來容易，但是功力不足、粗魯如我輩者，就是很難難捏!

麵團燙好之後沾上南瓜籽，也可以一顆顆小種籽排成花樣，進爐烘烤。

帶著南瓜和雜糧香氣的貝果，15分鐘就能出爐了!嗶嗶剝剝的瓜籽爆裂聲好悅耳!

這個配方含有奶油和糖，出爐時內在鬆軟，不過第二天當就搖身變成有咬勁的貝果，是全家都喜歡的口感。

酥脆瓜籽咔滋咔滋，吃起來帶勁又有精神! 而南瓜、雜糧及香料則一起譜出很有層次和韻律的滋味，有類似蜂蜜的甜香。

飽含大地精華的秋之貝果，很值得你花一點時間實做、品嚐!