最近製做麵包的次數很頻繁。
除了自家早餐，要當成出門做客的伴手禮或饋增親朋好友的小小心意
有什麼能比細心發酵、親手揉製的健康麵包更適合？
最近還大膽的獨自進一整袋的麵粉，還真是越玩越大了！^^
無油無糖的多穀物全麥麵包，這已經是我的定番版。百吃不厭！
用全麥粒粉養麵種、再添加20~30%比例的德國多穀物粉
隨性加入核桃、南瓜子或者無花果、起士丁，灑上裸麥粉入爐就成啦。
切片回烤的香香酥酥後有咬勁有麥香，是我的最愛。
這些都是要送出門的，包裝前拍張集體照。
我很喜歡三角造型，上了高中，說話很酷的女兒卻說～媽，你幹嘛老是做＂超大型三角御飯團＂
做完超大型三角御麵包，欲罷不能的又做了超大型辮子麵包。
這是烘焙好友，美麗的Freny介紹的麵包製做影片中學來的，每個是用六條辮子組成。
影片中只有教做法，並沒有配方或分割的重量。就自己想辦法了。
這回是加了全麥種的減糖歐蕾麵包，每條＂辮子＂85g。每個重510克。
(粉量500g,麵團總重量1020g，除2除6=85/每條辮子)
一盤只烤二個，辮子的編法不難，輕易做出很大器的麵包！
懶得塗蛋汁了，沒有蛋汁色澤也許不光亮，但樸素中卻有著鄉村風情。
（一整個自我陶醉。。。）
大型麵包的製做時間比小麵團省時省力很多，
我用冷藏中種法，前一天先打好種麵，第二天製做、發酵、入爐，
小小的好博士烤箱可以在四小時內完成二種麵包，如果是大型全板烤箱應該三小時內搞定。
熱騰騰的麵包來不及吹涼，急急忙忙的胡亂拍了照就拎著出門拜訪久違的朋友。
話說，越來越覺得，拿麵包當禮物快要變成詐騙行業了...
最近三個月來麵包換來的回禮有
燕窩一大袋、絕版古典樂ＣＤ、鮑魚罐頭、法國鵝肝醬、法國巧克力及果醬、蜂蜜
牛排大餐、手工和紙人形、攝影書、無償出借的單眼鏡頭......還有無形珍貴的友誼及鼓勵
外子終於忍不住大嚷：你別再用土產換名產了，你這個金光黨!!!!!
呃～其實真的很汗顏啊，還不太成熟的自家手工麵包，換來好多肯定和鼓勵
只能說大家都太愛我了，這麼有福氣的我也不知道該怎麼辦
只好繼續做、努力做，報答大家的厚愛，雖然價值似乎永遠不成比例...
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