松鼠媽媽做點心

這是近期最最最最滿意、最好吃又很健康的一款麵包!

它完全符合我心目中的條件: 酥脆、咬勁、健康、甘甜!!!

重點是~~~不必有蒸汽還是做得出酥脆的硬殼!我愛死了!!!!!

呂昇達老師的麵包課，課堂上一口氣教了四個麵包、一種蛋糕、一個湯品，每一樣都認真紮實、毫不含糊，讓我很敬佩!這個麵包的原配方是添加火山豆及無花果，家裏剛好沒有這二樣材料，所以變成了核桃及酒漬莓果，另外我也添加30%的全麥粒粉取代法國粉。

麵包進烤箱了!可恨的小烤箱，一次只能烤三條，是要烤多久才烤得完啊?!(嘆~~~~~)

上課時，我在心裏想....啊~這麵包怎麼長那麼醜，切成一段一段的，有點像瑞士三角巧克力或蜈蚣。不過老師解釋，這樣的整形技法其實是要體貼吃的顧客，烤好的麵包可以輕鬆剝成一塊塊、優雅的放進口中。啊~原來如此。

出爐了!發出細微的嗶剝聲，好香啊!要烤到上色較深的顏色才會香酥脆喔!

這個長棍有四十公分，因為外表脆、內芯軟，所以拿取時要小心，一不小心會斷成二半。

實在太好吃，出爐十分鐘就咔滋咔滋解決了二條!

做麵包當晚，家裏剛好住著我的友人，很注重身材的他從未在晚餐飯後還吃澱粉類的食物，不過這天他扺擋不住麵包的美味，破例試吃一塊後又討了半條，讓我害人害得好有成就感!

看起來其貌不揚，卻是我心裏的第一。

配方中沒有油和糖，但是果乾及核果提供了最天然營養的油脂及甜味，咀嚼時滿是麥香與甘甜，美味又沒有負擔。

我的早餐~~一杯歐蕾、一塊烤得香酥輕脆的麵包再加上水果來迎接活力的一天，真是再美好不過!