松鼠媽媽做點心

甘鹹有味的佛卡夏配上芳醇順口的肯亞剛果恰莊園的特級咖啡，美好的早晨於焉展開～ 

喜歡吃橄欖，還記得在西班牙的超市裏，看到各式醃漬橄欖用大桶子裝著一字排開，每種口味都可以去嚐試一下，還真是開心啊！那年炎熱的夏天，在小酒館裏，一碟橄欖、幾片生火腿，加上冒泡泡的蘇打水，就可以撫平旅人的辛勞。

我愛黑橄欖，味甘芳醇，吃完還會留有淡淡餘韻;女兒喜歡釀紅椒的青橄欖，酸甘微嗆、味道濃郁。 剛好買了幾罐橄欖，趕緊來做佛卡夏！

參考王傳仁老師＜唯我獨賣＞裏的配方。

麵包要滋味濃郁，就要在麵團裏還加上切碎的黑橄欖及洋蔥乾。

打好醒過的麵團不滾圓了，抺點特級橄欖油防底部沾粘，慢慢地在平盤上輕輕壓平。

一開始不能舖滿也沒關係，那是鬆馳還不夠，先讓它發酵，等個十分鐘二十分鐘就可以再拉開了！最後500公克的粉量可以舖滿一個半盤的烤盤。

在麵團上刷上一層橄欖油，再用手指頭等距的壓上小凹洞，洞裏填上喜歡的蒜片、橄欖、香草等...。看這張照片裏的麵團是不是好可愛?

接下來就是壓箱寶了!

承蒙老師大方贈予的法國給宏得SEL DE GUÉRANDE布列塔尼海鹽，就給它像小鑽石一樣地灑在麵團表面。(常拿老師的東西,很不好意思)

香死人的佛卡夏出爐了，黑、青橄欖、洋蔥、麵粉、海鹽和上好橄欖油交織揉合成甘醇雋永的風味，吃完還會回味再三喔!