松鼠媽媽做點心

天氣冷颼颼地～雖然一家子都不怎麼怕冷、坐南朝北的家裏沒開暖氣也還算暖和，但是在這種寒流來襲的日子還是不由自主的想到地瓜薑湯、燒仙草、酸菜白肉鍋...

上回買了一大袋地瓜，烤了幾條吃之後剩下的就被遺忘在小竹籃裏，再不消化掉，節儉主婦的美名就維持不了。把所有的地瓜全部削皮，先蒸了再說，但是到底要做什麼卻打不定主意（每次都這麼貪心）：包子？饅頭？派？甜麵包？吐司？蕃薯圓？蕃薯球？....想得我頭都痛了。上網看到惡魔妻Ｆei做了美美的地瓜吐司，好想吃，就振作精神也來烤麵包吧！

我的做法：

直接法，一般黑糖吐司的配方加30%的地瓜泥（即1000g的麵粉:300g的地瓜泥），考量地瓜也有糖份，黑糖的份量只到80%（結果完全不甜！）

好久沒做直接法，差點忘了基本發酵要６０分鐘！戳戳看發酵完成了沒？這個小肚臍眼兒好性感啊～

內餡：地瓜趁熱加適量的金砂糖及清冰箱的Cream cheeze，用叉子壓碎拌勻，地瓜有點碎丁丁較有口感。

最後整形。老是不能安安份份的重複做同樣的事，一定得搞怪一下。

一條用二次桿捲，另一條來編四瓣的辮子，中間包入地瓜乳酪泥再搓長.....好費工，我又挖坑讓自己跳了！不過這樣一來視覺上有變化，HOME MADE就是這麼有趣而且有實驗精神，可以開心玩創意惡搞

吔～烤好了！是麵包體加入地瓜泥的緣故嗎？外皮好酥脆、內部好Ｑ軟，包了乳酪內餡更是好吃。烤不帶蓋吐司最怕烤得不夠而縮腰，所以我烤的時間比帶蓋吐司多了三分鐘，但是這次看來又太超過了，底部有點厚。

雖然麵包有黑糖顏色，但吃起來不甜，只有淡淡香氣而己。可想而知外面賣的又香濃又甜的麵包加了多少香料和糖～嘿嘿～

二次桿捲的組織較細密，辮子吐司有較多孔洞，但吃起來沒有差別。

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十一點多才下班回來的老爺要了一片吐司配咖啡當宵夜，吃完他怯怯的問我：能不能再多吃一大片？明後天出差在外地就吃不到了...

雖然為了他的健康實在不該答應，但聽到那麼感人的肯定還是法外開恩的又給了一片...^_^!家人的永不嫌棄是我努力的原動力。