泰讚牛肉捲，顧名思義是泰式口味
因為怕辣，我們家從不吃四川、泰國料理
不過其實泰國菜是現今飲食界的顯學
一昧排斥是我的損失，趕緊來上上課！
因為離家近，我總是摸到最後一刻才出門，
到了教室只能坐在第二排看鏡子反射～
老師居然在一個鐘頭的課裏從需要發酵的麵皮開始教，
真是太猛了！
這個麵團加了酵母及BP二種,
所以Q勁中還有膨鬆酥脆
(有學員問為何加了二種,老師答覆BP可使口感酥脆)
不過老實說,對沒有烘培經驗的人而言
沒有辦法親自操作麵團，光看老師簡略的講解
(上課時用的麵團是前一天己事先做好、發酵完畢)
我覺得回家很難自己做出來!
先製做泰式醬汁滾後把牛肉放進醬汁裏涮，
(牛肉用火鍋肉片即可)
涮好的牛肉就泡在離火的醬汁內，使其入味
然後開始用塔吉鍋的平鍋烙餅
我好想自願去幫老師把麵餅整型成圓一點喔。。。
烙好的餅捲起材料再淋上一點醬汁,撒上花生米和香菜就大功告成了!
搭配的蔬菜很多種,
苜蓿芽、小黃瓜、洋蔥、青紅椒...
很健康清爽~
每人分到一口份量
剛烙好的餅皮酥鬆酥鬆的，
今天的泰式醬料尤其好吃，酸甜辛香，
和捲在餅內的蔬菜、牛肉非常搭，我很喜歡!
做法如下：(應該可以寫出來吧??)
辣油20克
糖30克
蒜粒10克
以上三種先炒到香味飄出
加入香菜、水果醋200克、檸檬汁50克及薄荷葉
(以上配方由型男DEVEN老師提供)
那片薄荷葉有畫龍點睛的效果，讓食物清香又爽口。
今天老師的重點在於介紹塔吉鍋
它的陶瓷鍋蓋可以讓水氣藉由氣孔逸出,
不過我忘了有什麼功用了,
台北居、收納不易,我想...我應該不會買吧!
用最少的鍋具變化最多的菜餚是我的不變守則!
趁著老師介紹鍋子,分心照一下巧思的教室設備
大大小小的烤箱及攪拌機都井井有序的沿牆壁排好,好舒服、整齊。
如果我的廚房也有那麼明亮寬敞就好!
當年房子裝修時我還從沒想過會自己做麵包,
老公問我要不要一個大廚房我也婉拒了
現在哭都來不及....唉~
隔壁，還是上著靜悄悄的蛋糕課...
甜點是南洋點心嚒嚒喳喳,
這就是把西谷米煮熟(中心還有一點小白點即可熄火)，
加上椰奶及想吃的材料倒進去再煮一煮,
沒有特別的技巧。
湯匙上有塊透明橢圓形的食物是"亞達子"
是泰國的特有水菓做成的罐頭,
我喜歡亞達子，所以願意把這碗略顯稠稠糊糊的甜品吃了！
我的貴婦烹飪課就此告一段落,
接下來得和GRACE約個時間試做給她吃,
謝謝她讓我體驗了二堂特別的異國風情烹飪課!
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