松鼠媽媽做點心

小燕是我的鄰居，我們二家後陽台相對，每天洗衣服晾衣服時總是可以隔空閒聊

不論育兒或持家，培養了三個優秀兒子的她總能給我最佳建議

年後小燕給了我一袋娘家媽媽種的芋頭，於是我構思做成芋泥麵包回送給她~

芋泥做法:

芋頭切大薄片電鍋蒸熟

趁熱加入適量的糖、奶油(少)及鮮奶油入食物處理機打成泥

芋頭水份少,可視情況加少量開水讓攪打順利

建議不要一開始就加太多的糖及鮮奶油,不夠再酌量加入

芋頭攪打後顏色會變深而且有些微黏性，打好的芋泥單吃也好吃~

直接法的牛奶雞蛋麵團

20%法國粉、15%聯華全麥粒粉、65%水手粉

65%牛奶+一顆全蛋(大)

10%糖及8%奶油、3%鮮酵、1%塩

天氣很冷,麵團放在微波爐裏發酵(同時放二杯熱水)

基本發酵一小時、翻麵再發30分鐘，成果很棒、又Q又軟不黏手

200克的大巨人辮子麵包很不秀氣

下次應該做小一點較美

1000克麵粉可以塑成

200克/個的辮子麵包*5，80克/個的捲捲麵包*12

進爐前記得刷上蛋汁及裝飾

芋泥捲捲，像一朵優雅的紫玫瑰，花芯是罌粟籽

花式甜麵包要一個個整型較麻煩一點點

不過每一口都吃得到香濃的芋泥，好滿足!

因為加了法國麵包粉，麵包外表很酥鬆

自己做的麵包油糖都放得不多但香氣逼人

既能享受美味也不會吃進芋頭香精、色素，很值得愛芋泥的朋友一試!