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很香很下飯的蒜香紅糟小排!燒好後最好靜置幾個鐘頭讓排骨入味，上桌前再稍稍加熱一下，在紅豔豔的排骨上撒上翠綠的毛豆仁即可。
我的作法:
蒜片用少許油煸香，然後和肉一起煎到外表呈現金黃色。排骨是做肋排修下來的不規則零碎小塊，大大小小煮一鍋!
我用的紅糟是台酒埔里酒廠出的,好像是150元一罐吧!有濃濃酒香，嚐起來是淡淡的鹹味。三匙紅糟、三匙醬油，蓋上鍋蓋，就用少少的液體小火燒小排，不要再放水免得等一下湯汁泌出變排骨湯。大約微火燒一個鐘頭，等到排骨酥軟時肉香和蒜香會提醒你"我好了!我好了!!"
隔夜的一點點排骨和湯汁也不必丟，刮去浮油，下點手工麵、燙點青菜拌在一塊兒，就是豐富的午餐了，好吃好吃!
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