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經過漫長等待,
妃娟的新書"美味糕點新主張"終於要和大家見面了!
身為妃娟部落格的粉絲及高中青春時代的同班同學,
我為她開心，也與有榮焉!
在這段期間，小小的參與了這本書的孕育過程，
才驚覺:一本食譜的構思、醞釀、製作、拍照....有多麼繁瑣
尤其是妃娟為求完美，每道點心莫不經過一而再、再而三的操作
每個配方也總要一再的思量。
在我幫忙一校時，很驚訝的發現這本書有三多:
配方多、照片多、步驟多!
最珍貴的是每頁都有小叮嚀，妃娟把"江湖一點訣"完全不藏私的寫出來囉~
簡直是烘焙者的福音書!
看著稿子，想到妃娟身為三個孩子的忙碌母親、想到她在工作室伏案寫作或烘焙的纖弱身影、
心裏只有佩服和感動~
這份堅持,若非對烘培的高度熱情和投入怎麼可能完成?
新書付梓之前，妃娟曾要我為書裏的配方測試爐溫
以便了解一般讀者使用家用烤箱時能否成功做出蛋糕
以下的試做結果，咱們就來先睹為快吧!
大理石咖啡戚風試作紀錄
配方:妃娟食譜
模型:7寸(21公分)中空模。
烤溫：(Dr.GOOD烤箱)
１７０／１７０烤到上色（我烤了約１５分鐘左右）
１５０／１４０，２５分鐘。
共烤４０分鐘。
放入八分鐘，開始膨漲
十分鐘，開始裂開，但未上色
２０分鐘，裂更大，開始上色，香氣飄出來。
３０分鐘，膨到最高點。
側面照。
４０分鐘，香氣很濃，感覺是完全烤熟了的香味就讓它出爐了。
很驚奇，沒有回縮，很挺。
脫膜照，沒有專業刀子，脫得不怎麼美，毛毛的～
晚上照的，和真實蛋糕有點色差，但可以看出來底部不焦，嫩嫩的。
大理石紋路做得有待加強，醜醜的～
白天就著天光照。
很好吃，又香又綿又嫩!
妃娟的食譜油糖都少，也不加任何膨大劑，享受美味的同時也不會增加負擔。
以上就是妃娟新書的先睹為快篇~~
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