close
清晨微光中的吐司，柔軟好吃~
公公婆婆要來台北小住，麵包的需求量就大了
我每次開工都會做一甜一鹹
讓每一個人都能找到喜歡的口味、也較不易吃膩
老配方，大家都看煩了吧?
王傳仁老師的胚芽吐司
為了消化冰箱存貨,這次加了15%聯華全麥粒粉
又有胚芽又有全麥粒粉,真的很營養
為了讓超高纖維的麵包變得柔軟,我用冷藏中種法(宵種)
我很愛看、聞種麵
靠著酵母的力量,能把麵團撐得圓滾滾的，還有舒服的香氣
多麼神奇!
這回還試著把配方中的牛奶改成傳貴豆漿
攪打時有濃濃的豆香味
聯華水手牌強力粉的吸水性很不錯
我可以把水份加到70%
公公婆婆非常瘦弱，身體也不太硬朗,
我的任務就是把他們養胖一點才能放他們回去
早餐麵包中有全麥、胚芽、豆漿、乳酪和胡桃
高纖但柔軟的鹹吐司，希望他們喜歡~
全站熱搜
留言列表
