松鼠媽媽做點心

好友金姐送給我北投買來的小點心

是用一整顆大屯山桶柑和麥芽熬煮製成的柑餅，不甜不膩，芳香清爽

每次收到那麼好的禮物都很慚愧，我能買什麼回報朋友的心意呢？

於是想用這可愛的柑橘做成磅蛋糕，送給朋友在這冷冷的天配茶

捨棄精緻的麵粉，我用農夫的糙米粉做原料

配方則取自巫婆的水果磅蛋糕

曾聽妃娟說，巫婆姐姐的食譜是她的營業配方

願意公諸於世，造福烘友，真的是很讓人感動，我也是受惠者。

這個蛋糕主原料單純，只有蛋、粉、奶油、糖，不添加任何發粉膨大劑

比較特別的是採用油粉拌和法不是油糖拌和法

製做雖然比較費時費力，但蛋糕綿密細緻的滋味就是不同

果乾部份我把桶柑切丁和櫻桃乾、蔓越莓、青提子、藍莓乾分別浸在君度橙酒裏

泡足了酒精含量有４０％君度橙酒，果乾又香又甜，忍不住偷吃了好幾口

不太能喝酒的我有點微醺.....

把油糖蛋糊打到鬆發再輕輕拌入果乾,如果打得好,果乾會分布均勻不會沈在下面

每一口都吃得到各種滋味的水果乾,很享受。

做好的蛋糕香氣四溢，稍涼之後再刷上橙酒

用保鮮膜包起來鎖住芬芳

繫上小緞帶，我充滿心意的陽春小禮物就完成了~

這樣的蛋糕,在室溫下放二到三天,所有的原料融和了酒香滋味最佳

但在我們家要先把它藏起來,不然等不到一天就吃光了!

同場加映的小蛋糕，黃色是失敗的馬德雷妮

很用心的做，期待能給我的國中老同學當上班點心，不過成品讓人失望、只好作罷。

（套句Fei的話，認真就輸了，有時還真的是這樣啊～）

前方是隔天做的黑糖香蕉小蛋糕，很成功，送給了畫室裏對我很好的梅桂姐。

這是女兒指定要吃的大理石巧克力蛋糕，和桶柑磅蛋糕一起做

我的做法是留部份麵糊加上巧克力後再和進白色麵糊裏拌幾下就成了。

很著迷大理石的紋路，每一片都獨特又美麗。

用米粉做蛋糕，口感差別不大，但比較酥脆保濕也很好，大家不妨試試。。。